小编有个好友打算进军餐饮业，就问了小编许多问题。其中有个问题就是会员到底从什么地方来？餐厅又要如何增加会员数？

小编的内心里飘过了几句歌词，“你从哪里来？我的朋友……”小编要说的，会员可以从各个渠道，各个方向涌来，想要知道会员从什么地方来，就需要餐厅做到以下几点：

第一定位明确。餐厅的定位尤其重要，从客户群体到餐厅的饮食定位都是需要一个准确的定位。即是对自己的餐厅有一个明确的认识，从地理位置到客户群体的分类，来确定自己餐厅的主题。要知道如今的餐厅林立，各种品类、各种装修风格都在不断涌现出来。客户的选择性也非常之多，面对这样的场景，如果餐厅对自己定位不准确的话，就做不到有的放矢。

比如说，一说到江浙家常菜，大家的心理都会涌现出“外婆家”；说到煎饼，大家都会想到黄太吉。这就是定位明确而带来的品牌建设的成功。让人们在看到某样事物的第一时间就想到你。

第二，菜品质量有保证，口味独特有风格。这一点毋庸置疑，在这个人人都是吃货的时代，不管你的品牌多有特色，你的定位多么明确，如果你的菜品没有质量保证，依旧会失败。

那在餐饮业，又要如何做到增加会员数呢？三个方向：开发新客户、维护回头客、 挖掘忠诚客户。

正所谓开发新客户即是增加客户的来源。一般情况下，开发一个新客户的成本是维护一个老客户成本的3—5倍，尤其是对于餐饮业来说，这是一个靠着20%客户来挣到80%利润的地方。对于需要餐厅来说，开发新客户成本高、难度大，但是又不能不去开发新客户，因为客户有一个新城代谢的周期。那可以从哪些方面来开发新客户呢？

  有精准的营销定位。要知道开发新客户与维护老客户之间是有一定的差别的。在前期可以通过一系列的优惠活动吸引客户进店，在这之后就应该将客户发展成为自己的会员。好哇智慧餐饮支持电话、关注微信、PC电商注册、免费WIFI、优惠券发送以及现场点餐的用户都能够成为餐厅的会员，方便餐厅进行二次营销。

维护回头客即是对自己的客户进行实时的“跟踪”。这里的跟踪是指要对旧客户进行再次营销，挖掘出客户的进一步需求以及激活“沉睡客户”。在这里可以采用3天+3周+3个月的方式来进行维护。所谓的3天，即是在客户第一次消费3天之内有一个及时性的沟通，了解客户对于菜品、服务以及环境的评价，争取到客户的下一次进店消费；3周，若是客户在三周之内没有再次进入店内消费，可以给客户进行一个短信或者是电话，让客户了解到目前店内的新品以及优惠活动，促进客户得在一起消费；3个月，这个时间点让客户对餐厅的印象减弱，但是又不至于全然忘记，餐厅可以利用这个时机给客户推送餐厅新品以及优惠信息，有针对性的活动会激起客户的消费欲。

好哇智慧餐饮中的会员营销功能，通过优惠券群发、分享返利、等级折扣、积分兑换等会员营销方式，帮助餐厅快速增加回头客。目前，好哇更是推出了引爆朋友圈的“发红包”功能，让餐厅的客户营销变得更有效果。

挖掘忠诚客户。在经济学中有一个理论，一个人的消费习惯可以影响身边八个人的消费行为。也就是说，如果你争取到了一个忠诚客户，那么你可能会随同拥有八个新客户。那餐厅要如何维护忠诚客户呢？除了定时的节假日问候之外，还要做到及时沟通与预判。在客户再次来消费的时候，可以采用赠送一些符合客户口味的小菜，或者在客户生日的时候，赠与客户一些生日惊喜。这让客户会有一种兵至如归的感觉。

那要如何了解到客户的这些潜在信息呢？

目前市面上有许多的餐饮软件，但是好哇智慧餐饮拥有国内先进的大数据挖掘功能，通过客户的日常消费行为习惯，全面洞悉消费者的喜好，预判消费者的消费行为，在营销方向做到有的放矢。同时，还可以深入挖掘餐厅的营业数据，评估餐厅的营销效果，帮助餐厅管理者在更短的时间内做出更明智的决策。

因此，想要一家餐厅能够成功至少要做到以下几点：

菜品质量有保证，口味特色标准化；

服务质量要过硬，微笑有度出错少。

广告宣传很重要，酒香也怕巷子深；

优惠活动不要少，回头客人要抓牢。

顾客意见很重要，沟通及时有奇效；

成本管控要把牢，会员营销要做好。